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舌尖上老北京小吃探寻 追宗溯源话卤煮

    曾经有食客在评论“卤煮火烧”之时,认为这道小吃原本不是北京小吃,却不知什么时候也加入到了北京小吃的行列。关于这点,我实在无法苟同,按照我所略知皮毛的观点,卤煮火烧还真是大有来头。    追宗溯源,卤煮火烧的前身大概是一种叫“苏造肉”的食物。卤煮火烧 摄...查看全文>>

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